說起維生素C（以下簡稱VC），人們對它并不陌生，有的人甚至還可以說出一、二，但是VC與人體健康究竟有哪些關系，并不是人皆盡知。下面我們就來談談VC的功能。

　　VC又稱抗壞血酸，因為它能抗壞血病而得名。VC以氧化型和還原型兩種形式存在于人體內，參與機體各項生命活動。

　　功能一：VC能促進組織中膠原蛋白的形成。當VC缺乏時，膠原蛋白合成受到障礙，這就使傷口和潰瘍不易愈合，骨骼、牙齒容易折斷和脫落，毛細血管通透性增大，血管脆性增加，引起皮下黏膜、肌肉和關節(jié)等出血，這就是常說的壞血病。

　　功能二：VC是一種強還原劑。VC能保護VA、VE以及必需脂肪酸免遭破壞；醫(yī)學教`育網搜集整理能使膳食中的高價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收；能促進葉酸轉變成具有生理活性的四氫葉酸，對治療巨幼細胞貧血有一定的效果。

　　功能三：VC參與膽固醇代謝。它能將體內80%的膽固醇轉變?yōu)槟懰崤懦鲶w外，降低血膽固醇的含量；能將沉積在動脈壁上的膽固醇除掉；增加血液中的有益成分—高密度脂蛋白的含量，對預防動脈粥樣硬化具有重要意義。

　　功能四：VC參與機體的解毒過程。使氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽，后者與有毒物質結合排出體外，從而起到解毒作用。

　　功能五：VC具有防癌抗癌作用。一是由于VC的還原作用阻斷胃腸道內的亞硝胺的形成，有效地預防胃腸腫瘤的發(fā)生；二是VC參與膠原蛋白的合成，維持了細胞間質的正常結構，這就給癌細胞的生長蔓延筑起了無數屏障。

　　功能六：VC抵御感冒。VC能提高免疫細胞抗病能力，增強細胞免疫、體液免疫，從而消除致病因子，保持呼吸道安然無恙。當VC缺乏或攝入不足時，氣管、支氣管上皮細胞抗病能力就會降低。實驗表明，每日服用1000毫克VC可以減少感冒發(fā)生50%，減輕感冒癥狀、縮短感冒病程23%.

　　功能七：保護皮膚，美容抗皺。由于VC是一種強還原劑，可增加一些金屬酶的活性，不僅可以幫助肌膚抵御紫外線侵害產生的自由基、避免黑斑、雀斑的產生，而且促進新陳代謝、有助于真皮層的膠原蛋白增生，使肌膚具有彈性而預防衰老的發(fā)生。由此可見，VC是一個多功能維生素。