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蛋白質(zhì)的互補作用

2010-01-20 15:57 醫(yī)學教育網(wǎng)
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　　蛋白質(zhì)是化學結(jié)構(gòu)復雜的一類有機化合物，是人體的必須營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)的英文是protein，源于希臘文的proteios，是“頭等重要”意思，表明蛋白質(zhì)是生命活動中頭等重要物質(zhì)。蛋白質(zhì)是細胞組分中含量最為豐富、功能最多的高分子物質(zhì)，醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理在生命活動過程中起著各種生命功能執(zhí)行者的作用，幾乎沒有一種生命活動能離開蛋白質(zhì)，多以沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。

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