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脂肪的生理功能

2009-11-04 10:00 醫(yī)學教育網(wǎng)
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  1.供給維持生命必需的熱能;保持體溫和貯存熱能。

  2.構(gòu)成身體細胞的重要成份之一。脂肪中的磷脂、固醇是形成新組織和修補舊組織、調(diào)節(jié)代謝、合成激素所不可缺少的物質(zhì)。

  3.脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K等的溶劑。

  4.給人體提供必需脂肪酸。

  5.多數(shù)芳香物質(zhì)都是脂溶性的,醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理脂肪有利于提高食品的香氣和味道,以增進食欲。

  6.可延長食物在消化道內(nèi)停留時間,利于各種營養(yǎng)素的消化吸收。

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