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是指所攝入體內(nèi)的食物中的某組成成分，作為抗原誘導機體產(chǎn)生免疫應答而發(fā)生的一種變態(tài)反應性疾病。
抗原：能激發(fā)機體產(chǎn)生體液免疫或（和）細胞免疫，且能與免疫應答的產(chǎn)物（抗體或致敏淋巴細胞）相結(jié)合并發(fā)生反應的物質(zhì)醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理。
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