中藥治病的物質(zhì)基礎(chǔ)是其所含的有生物活性的成分。中藥在炮制過程中,由于受加熱溫度、加熱時間、輔料及水處理等因素影響,其理化性質(zhì)發(fā)生了不同程度的改變,主要是在成分組成及成分含量或物理形狀上的改變,由此變化導(dǎo)致中藥功效的改變,或增效,或降毒,或產(chǎn)生新的作用,以適應(yīng)中醫(yī)臨床的需要。
(一)炮制對含生物堿類藥物的影響
1.性質(zhì):游離生物堿溶于乙醇等有機(jī)溶劑,難溶于水,但可與酸成鹽而溶于水。
2.此類中藥常用酒、醋等輔料炮制,提高療效。①所含成分易溶于水,則采用少泡多潤的原則,減少損失,如檳榔。②遇熱活性降低者,宜生用,如石榴皮、龍膽草、山豆根。③成分有毒,加熱炮制降低含量,如烏頭。
(二)炮制對含苷類藥物的影響
1.苷類成分:易溶于水、乙醇中;酸性條件下易水解;一定的溫度和濕度條件下易被相應(yīng)的酶所水解。盡量少泡多潤,如大黃、甘草、秦皮。
2.輔料:常用酒作輔料,提高溶解度。一般少用或不用醋處理醫(yī)`學(xué)敎育網(wǎng)搜`集整理。以免增加成分復(fù)雜性,且降低了苷的含量。
3.常用炒、蒸、烘、燀或暴曬的方法破壞或抑制酶的活性,保存藥效。
(三)炮制對含揮發(fā)油類藥物的影響
1.性質(zhì):常溫下可自行揮發(fā);易溶于多數(shù)有機(jī)溶劑及脂肪油中,在水中的溶解度極小。盡量少加熱或不加熱,宜陰干,加水處理“搶水洗”。
2.所含揮發(fā)油若有毒性或強(qiáng)烈的刺激性,通過加熱炮制可大部分除去,有利臨床應(yīng)用。如乳香、蒼術(shù)。
3.荊芥炒炭后,從其所含揮發(fā)油中檢出9種新成分,并具有止血作用。由于成分的質(zhì)變,導(dǎo)致藥理作用的變化。
(四)炮制對無機(jī)化合物類藥物的影響
1.無機(jī)成分廣泛存在于中藥中,以礦物藥和貝殼類藥物最多。
2.礦物藥采用煅制方法,可改變其物理性狀,易于粉碎,利于有效成分的煎出,利于其在胃腸道的吸收,增強(qiáng)療效。
3.含結(jié)晶水的藥物制后失去結(jié)晶水,改變藥效。如石膏、明礬等。
4.改變化學(xué)成分,產(chǎn)生治療作用。如爐甘石。
(五)對含其他成分類藥物的影響
1.炮制對含鞣質(zhì)類藥物的影響
?、傩再|(zhì):易溶于水,尤其易溶于熱水。為強(qiáng)的還原劑,能被空氣中的氧所氧化,生成鞣紅。耐高溫,加熱處理對其影響不大。鞣質(zhì)遇鐵生成黑綠色的鞣質(zhì)鐵鹽沉淀。
?、谟盟幚頃r防止成分損失,如地榆、虎杖、石榴皮等。檳榔、白芍等切片時露置空氣中有時泛紅,是其所含鞣質(zhì)氧化成鞣紅所致。大黃炒炭,蒽醌類含量減少,鞣質(zhì)變化不大,瀉下緩和,收斂作用增強(qiáng)。為避免與鐵反應(yīng),有用銅刀切,木盆洗,沙鍋煎的要求。
2.炮制對含有機(jī)酸類藥物的影響
?、購V泛存在于植物藥中,尤其是未成熟的果實(shí)中含量高。
②小分子的有機(jī)酸多能溶于水,故宜少泡多潤,以免成分損失。
?、塾行┯袡C(jī)酸能與生物堿成鹽,利于藥效發(fā)揮。如吳茱萸制黃連。
④具有強(qiáng)烈酸性的有機(jī)酸,對口腔、胃刺激性大,加熱處理,可破壞一部分,使酸性降低,如山楂。
3.炮制對含油脂類藥物的影響
經(jīng)加熱、壓榨除去部分油脂類成分,以免滑腸致瀉或降低毒副作用。如柏子仁去油制霜降低或消除滑腸作用;瓜蔞仁炮制除去令人惡心嘔吐之弊,適用于脾胃虛弱患者。
4.炮制對含樹脂類藥物的影響
①常用酒、醋處理,提高溶解度,增強(qiáng)療效。
?、诩訜崤谥瓶稍鰪?qiáng)某些藥物的療效,如藤黃。但溫度過高,使樹脂變性,反會影響療效,如乳香、沒藥。
?、蹱颗W訕渲哂袨a下去積作用,經(jīng)炒制后部分樹脂破壞,可緩和瀉下作用。
5.炮制對含蛋白質(zhì)、氨基酸類藥物的影響
?、儆卸镜鞍踪|(zhì):可通過加熱處理,使毒性蛋白變性而消除毒性,如巴豆、白扁豆。
?、谟行У鞍踪|(zhì):應(yīng)避免加熱,如雷丸、天花粉以生用為宜。
?、勰承┑鞍踪|(zhì):加熱處理,產(chǎn)生一系列變化生成新物質(zhì),而具有治療作用。如雞蛋黃、黑大豆等經(jīng)過干餾,能得到含氮的吡啶類衍生物而具有解毒、鎮(zhèn)痙、止癢、抗菌、抗過敏的作用。
6.炮制對含糖類藥物的影響
?、賳翁羌靶》肿庸烟且兹苡谒跓崴腥芙舛雀?,應(yīng)盡量少用水處理。
②一些含糖甙類藥物在加熱處理后,可分解出大量糖。如生地制成熟地后甜度增加;何首烏制后還原糖含量增加,都與糖類成分變化有關(guān)。