人體的基本營(yíng)養(yǎng)代謝是臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試的內(nèi)容，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)整理如下：

　　正常機(jī)體的蛋白質(zhì)（氨基酸）需要量為0.8～1.0g/（1kg·d），應(yīng)激、創(chuàng)傷時(shí)蛋白質(zhì)需要量則增加，可達(dá)1.2～1.5g/（Kg·d）。正常成人的熱卡需要量約為104.6K（25—30kcal）/（kg·d），刨傷、感染時(shí)視其嚴(yán)重程度可增加20%～40%不等。

　　營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的評(píng)定

　?、偃梭w測(cè)量：體重、上臂周徑；

　?、谌谆M氨酸測(cè)定；

　?、蹆?nèi)臟蛋白測(cè)定，血清蛋白（白蛋白）轉(zhuǎn)鐵蛋白，前白蛋白；

　?、芰馨图?xì)胞計(jì)數(shù)：周?chē)馨图?xì)胞計(jì)數(shù)可反映機(jī)體免疫狀態(tài)；

　?、莸胶庠囼?yàn)。

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