膽囊炎飲食宜忌原則是臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試的內(nèi)容之一，醫(yī)學教育網(wǎng)搜集整理了相關(guān)資料以便大家更好地復(fù)習。

由于慢性膽囊疾病的發(fā)生與脂肪和膽固醇代謝有關(guān)，故慢性膽囊炎和膽石癥之人，原則上忌吃高脂肪和高膽固醇食物（詳見本書后附錄）；忌吃動物油和禽蛋，尤其是蛋黃；忌吃油膩煎炸炒爆、醫(yī)|學教育網(wǎng)搜集整理辛辣刺激性食物；忌飲烈性白酒。宜吃富含蛋白質(zhì)和糖類食品；宜吃含食物纖維較多的清淡蔬菜；宜吃含維生素A豐富的新鮮瓜果；宜吃各種植物油，它們含有較多的必需脂肪酸甘油酸，既能降低膽固醇的含量，又能促使膽固醇轉(zhuǎn)變膽汁酸，有利于防治膽石癥；宜吃各種豆類及豆制品，它們含有豐富而質(zhì)量高的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸，有降低膽固醇作用。膽汁中膽固醇含量低，有利于防治膽固醇性膽結(jié)石。