【匯總】中藥飲片常見(jiàn)變異現(xiàn)象-主管中藥師考試

1.蟲(chóng)蛀

蟲(chóng)蛀，是指飲片被成蟲(chóng)蛀蝕的現(xiàn)象。飲片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，是有利于害蟲(chóng)生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)，故最易生蟲(chóng)，如白芷、北沙參、娑羅子、前胡、大黃、桑螵蛸等。

2.發(fā)霉

發(fā)霉，又稱(chēng)霉變。是指飲片受潮后在適宜溫度條件下在其表面或內(nèi)部寄生和繁殖的霉菌所致的發(fā)霉現(xiàn)象。對(duì)飲片貯藏危害最大。我國(guó)地處溫帶，特別是長(zhǎng)江以南地區(qū)，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理夏季炎熱、潮濕，飲片最易發(fā)霉。如車(chē)前草、馬齒莧、獨(dú)活、紫菀等。

3.泛油

泛油，習(xí)稱(chēng)“走油”。是指因飲片中所含揮發(fā)油、油脂、糖類(lèi)等，在受熱或受潮時(shí)其表面返軟、發(fā)粘、顏色變渾、呈現(xiàn)油狀物質(zhì)并發(fā)出油敗氣味的現(xiàn)象。飲片泛油是一種酸敗變質(zhì)現(xiàn)象，影響療效，甚至可產(chǎn)生不良反應(yīng)。

含油脂多的飲片，常因受熱而使其內(nèi)部油脂易于溢出表面而造成走油現(xiàn)象醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)整理，如柏子仁、桃仁、杏仁、炒蘇子、當(dāng)歸、丁香、炒酸棗仁、炒萊菔子等。含糖量多的飲片，常因受潮而造成返軟而“走油”，如牛膝、麥冬、天冬、熟地、黃精等。

4.變色

變色，是指飲片的色澤起了變化，如由淺變深或由鮮變暗等醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)整理。由于保管不善，某些藥物的顏色由淺變深，如澤瀉、白芷、山藥、天花粉等由白色變?yōu)辄S色；有些藥物由鮮艷變暗淡，如花類(lèi)藥紅花、菊花、金銀花、臘梅花等。因此，色澤的變化不僅改變飲片的外觀，而且也影響藥物的內(nèi)在質(zhì)量。

5.氣昧

散失氣味散失，是指飲片固有的氣味在外界因素的影響下，或貯藏日久氣味散失或變淡薄。藥物固有的氣味，是由其所含的各種成分決定的，這些成分大多是治病的主要物質(zhì)，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理如果氣味散失或變淡薄，就會(huì)使藥性受到影響，從而影響藥效。藥物發(fā)霉、泛油、變色，均能使藥物氣味散失；醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理含揮發(fā)油的藥物，如肉桂、沉香等，由于受溫度和空氣等影響，也會(huì)逐漸失去油潤(rùn)而干枯，以致氣味散失；豆蔻、砂仁粉碎后，氣味會(huì)逐漸揮發(fā)散失等等。

6.風(fēng)化

風(fēng)化，是指某些含結(jié)晶水的鹽類(lèi)藥物，經(jīng)與干燥空氣接觸，日久逐漸失去結(jié)晶水，變?yōu)榉墙Y(jié)晶狀的無(wú)水物質(zhì)，從而變?yōu)榉勰睿滟|(zhì)量和藥性也隨之發(fā)生了改變。如膽礬、硼砂、芒硝等。

7.潮解

潮解，是指固體飲片吸收潮濕空氣中的水分，其表面慢慢溶化成液體狀態(tài)的現(xiàn)象。如青鹽、咸秋石、芒硝等藥物，這些飲片一旦變異后更難貯藏。

8.粘連

粘連，是指有些固體飲片，因受熱發(fā)粘而連結(jié)在一起，使原來(lái)形態(tài)發(fā)生改變的現(xiàn)象，如蘆薈、沒(méi)藥、阿膠、乳香、鹿角膠、龜甲膠、兒茶等。

9.腐爛

腐爛，是指某些新鮮的飲片，因受溫度和空氣中微生物的影響醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)整理，引起悶熱，有利于微生物繁殖和活動(dòng)而導(dǎo)致腐爛敗壞的現(xiàn)象，如鮮生姜、鮮生地、鮮蘆根、鮮石斛等。飲片一經(jīng)腐爛，即不能再入藥。