肝性腦病是由于急、慢性肝病或各種原因的門－體分流所引起的，以代謝紊亂為基礎(chǔ)的神經(jīng)精神方面的異常。肝性腦病的飲食護理：

　　肝硬化患者因肝細胞受損，對蛋白質(zhì)的代謝和耐受能力均降低，如進食大量蛋白質(zhì)，可使血氨升高而誘發(fā)肝性腦病。合理飲食是預(yù)防肝性腦病的重要環(huán)節(jié)肝病患者免疫功能降低，胃腸功能虛弱，若飲食不當極易出現(xiàn)胃腸功能紊亂，引起水、電解質(zhì)失衡。

　　指導(dǎo)患者合理安排飲食，保證熱量攝入，低鹽、低蛋白、高維生素，適量脂肪為原則，忌食粗糙、堅硬粗纖維和刺激性食物。

　　高蛋白飲食可使腸道產(chǎn)氨較多，血氨升高，誘發(fā)肝性腦病應(yīng)控制蛋白質(zhì)攝入量。

　　攝入蛋白質(zhì)以植物蛋白質(zhì)為主，因其含支鏈氨基酸較多，且可載留腸道細菌，增加大便量。每日<70g.對不能自我節(jié)制者，耐心說明并嚴格監(jiān)護進食情況，并要求家屬配合。當機體處于饑餓狀態(tài)時，可使蛋白質(zhì)分解增加，產(chǎn)氨過多，增加肝性腦病發(fā)生的危險，故應(yīng)保證熱量的供給。

　　酒精對肝臟損害較大，可加劇肝細胞壞死。