預(yù)防血管老化的食物是公衛(wèi)助理醫(yī)師考試需要了解的內(nèi)容，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理了相關(guān)知識點，以便廣大考生參考學(xué)習(xí)。

人們常說，血管年輕人不老。那么，如何才能讓血管年輕起來呢？下面來介紹幾種預(yù)防血管老化的幾種飲食技巧。

一、要保持食物結(jié)構(gòu)平衡。

專家指出，要保持食物結(jié)構(gòu)的平衡，就要多吃谷類、水果、蔬菜。對于肥肉、巧克力、奶油、餅干、糖、甜點心以及動物內(nèi)臟等三高食物（即高糖、高脂肪、高膽固醇），一定要有節(jié)制，不可多食。

二、要多吃堿性食物。

通常情況下，正常人的血液呈弱堿性（pH值7.4），但如果我們每天都是大魚大肉地吃下去，長期嗜食酸性食物，就會使血液中的乳酸、二氧化碳等含量增加，血液的黏度也會增加，于是就會加快血管的老化。多食堿性食物，可以中和血液中的酸性物質(zhì)，起到清潔血液、降低血液黏稠度的作用。

三、要把血管“清道夫”“請”上餐桌。

生姜內(nèi)含有一種類似水楊酸的有機(jī)化合物，它是血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。

洋蔥含有二烯丙基、二硫化合物，具有降血脂的作用。除此之外，洋蔥還可起到減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力的作用。

茄子含有維生素P，其中紫色茄子中含量最高。維生素P能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性。因此，經(jīng)常食用茄子對防治高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化都有較好作用。

香菇含有核酸類物質(zhì)，可抑制膽固醇的產(chǎn)生，并可防止動脈硬化和血管變脆，經(jīng)常食用對防治心血管病有積極作用。

黑黑木耳加冰糖煮食，既可降血壓，又能防止血管硬化。

大棗是補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之佳品，它含有相當(dāng)豐富的維生素C和維生素P.

核桃含有豐富的磷，有營養(yǎng)腦神經(jīng)的作用。核桃還含有大量的亞油酸，有防治動脈硬化之功效。

玉米含有天然維生素E，有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩細(xì)胞老化，降低血清膽固醇，防止皮膚病變的功能，能減輕動脈硬化和腦功能衰退的癥狀。

白薯屬多糖與蛋白質(zhì)的混合物，多吃白薯可降低膽固醇，對防治血管硬化很有益。

燕麥含有豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%～52%.維生素E的含量也很高，還含有皂甙素，可以降低血漿膽固醇的濃度。

四、要加強(qiáng)體育鍛煉。

專家指出，每天鍛煉半小時，堅持30天，就能顯著提高人體內(nèi)的高密度脂蛋白水平。這種脂蛋白具有顆粒小、密度高、可自由進(jìn)出動脈壁的特性，能清除沉積在血管壁、引起動脈硬化的低密度脂蛋白，使動脈壁免遭侵蝕。散步、慢跑、游泳、球類活動和登山運(yùn)動等，都能起到減肥消脂的作用，提高血管年輕化程度，防止變老。