各式菜肴五彩繽紛，琳瑯滿目，但在一飽口福的同時，大部分居民都忽略了暗藏在節(jié)日氛圍下的健康殺手——食用油過量。專家提醒市民，春節(jié)期間飲食慎選食用油！

在節(jié)日的餐桌上，菜肴豐富，每樣菜吃幾口就飽了，大部分人都不會食用主食，副食大部分都是用煎炒油炸的烹飪方式做成的，所以節(jié)日比平時更容易發(fā)生食用油過量的問題。

中國營養(yǎng)學會的專家提醒：如一餐食用過多的食用油，可能會出現(xiàn)頭暈、嘔吐等消化不良的癥狀；如果長期食用油過量，不僅會導(dǎo)致體重增加，而且會誘發(fā)多種疾病，比如高血脂、脂肪肝、冠心病、高血糖等等；用油過量還可能導(dǎo)致人體血液中含有過多的脂肪和膽固醇，時間一長物質(zhì)就會堆積在血管壁上，阻礙血液正常流通，最終發(fā)生腦血栓或者由于血栓形成的心血管疾病。

可見，食用油過量的危害極大，因此人們在選擇食用油的時候應(yīng)該小心謹慎。目前市場上各類食用油品牌多樣醫(yī)學教`育網(wǎng)整理，價格不一，各種品牌各種規(guī)格的食用油讓消費者無從下手。

從幾家超市發(fā)現(xiàn)，進口的橄欖油受到了廣大消費者的喜愛，可是橄欖油的價格偏高，讓很多消費者望而卻步。

調(diào)和油除了常見的谷物調(diào)和油、花生調(diào)和油，還出現(xiàn)了深海魚油調(diào)和油；橄欖油則和葵花油“合并重組”，品類繁多。這些調(diào)和油在產(chǎn)品的名稱標識，配料比例和營養(yǎng)價值界定等方面存在著諸多“說不清，道不明”的地方，這給消費者造成了諸多困惑。中國糧油學會油脂分會副會長王興國表示，希望調(diào)和油市場的國家標準盡快出臺，對行業(yè)進行規(guī)范和洗牌。

目前，仍是傳統(tǒng)的花生油銷量最大，因為花生油營養(yǎng)豐富又美味，但是食用花生油容易貪口感，導(dǎo)致食用油攝入量超標。

隨著人們對健康需求的提高，食用油行業(yè)中各大品牌都做出了諸多嘗試，2012年8月，山東龍大植物油有限公司在國內(nèi)首先創(chuàng)新開發(fā)了龍大新一代花生油，作為新型的省油食用油進入市場，填補了國內(nèi)市場的空白。

以前做菜的時候，大部分的家庭，為了營造節(jié)日氛圍，只追求菜肴的色澤和口感，把健康放在了第二位。而現(xiàn)在的花生油，既能滿足大家對節(jié)日菜肴的需求，保證了菜肴的色澤飽滿，口感醇厚，又減少了一半食用油的用量。因此省油健康的食用油也毫無疑問地成為了消費者居家和送禮的首選。

隨著生活水平的提高，國人的食用油觀念也在逐漸向健康型轉(zhuǎn)變。提醒大家，各種食用油最好換著吃，居民的健康，才是春節(jié)團圓祥和的根本所在。