【提問】增加小麥的出粉率，主要影響那種營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？如何分析？
【回答】學(xué)員zhanglu198710，您好！您的問題答復(fù)如下：
如果小麥加工粗糙，出粉率高，雖然營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失少，但感官性狀差，且含有植酸和纖維素量較多，消化吸收率也相應(yīng)降低，還將影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收，如植酸與鈣鐵鋅等結(jié)合成植酸鹽，不能被機(jī)體利用，對(duì)無(wú)機(jī)鹽類的消化吸收和利用產(chǎn)生不利影響。
祝您學(xué)習(xí)愉快，順利通過考試！
★問題所屬科目：公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師---營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)
相關(guān)資訊
- · 2025年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師技能考試的具體時(shí)間是什么？
- · 公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師2025年實(shí)踐技能備考要點(diǎn)
- · 公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師2025年考試科目?jī)?nèi)容重難點(diǎn)解析
- · 公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師2025年考試科目?jī)?nèi)容復(fù)習(xí)時(shí)間表
- · 公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師2025年考試科目復(fù)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)
- · 公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師2025年考試歷年考點(diǎn)總結(jié)
- · 公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師2025年考試：學(xué)霸的復(fù)習(xí)筆記
- · 考試經(jīng)驗(yàn)分享-公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師2025年考點(diǎn)分布指南
- · 2025年公衛(wèi)醫(yī)師考試：考點(diǎn)與難點(diǎn)分析
- · 2025年公衛(wèi)醫(yī)師考試有哪些新的變化？
掃一掃立即下載
