五味確定最初是依據(jù)藥物真實滋味。

　　黃連、黃柏之苦

　　甘草、枸杞之甘

　　桂枝、川芎之辛

　　烏梅、木瓜之酸

　　芒硝、昆布之咸

　　隨著用藥實踐的發(fā)展，人們對藥物作用的認識不斷豐富，一些藥物的功能很難用其滋味來解釋，因而采用以功效推定其味的方法。

　　例如，葛根、皂角刺并無辛味，但前者有解表散邪作用，常用于治療表證；后者有消癰散結作用，常用于癰疽瘡毒初起或膿成不潰之證。二者的作用皆與“辛能散、能行”有關，故皆標以辛味。

　　由此可知，確定味的主要依據(jù)有二：一是藥物的真實醫(yī)學教育|網(wǎng)收集整理滋味，二是藥物的功能。