胃酸主要是由胃黏膜中的壁細(xì)胞（又稱為泌酸細(xì)胞或胃腺細(xì)胞）分泌的。胃酸的主要成分是鹽酸，它在消化過(guò)程中扮演著重要角色。

胃酸的功能主要有以下幾個(gè)方面：
1. 激活胃蛋白酶原：胃酸能夠激活胃內(nèi)的胃蛋白酶原，使其轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌?，進(jìn)而分解蛋白質(zhì)。
2. 殺滅細(xì)菌：胃酸具有較強(qiáng)的殺菌作用，可以殺死隨食物進(jìn)入胃中的大部分微生物，減少感染的機(jī)會(huì)。
3. 促進(jìn)鐵和鈣的吸收：在小腸中，適量的酸性環(huán)境有助于鐵、鈣等礦物質(zhì)離子化，從而有利于它們被人體吸收。
4. 刺激胰液和膽汁分泌：當(dāng)酸性的食糜從胃進(jìn)入十二指腸時(shí)，會(huì)刺激十二指腸釋放促胰液素等激素，進(jìn)而促進(jìn)胰腺分泌胰液以及肝臟分泌膽汁，為接下來(lái)的消化過(guò)程做準(zhǔn)備。