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蛋白質(zhì)營養(yǎng)作用

【考頻指數(shù)】★

【考點精講】

1.蛋白質(zhì)與氨基酸的生理功能

（1）維持組織的生長、更新和修復(fù)

（2）參與多種重要的生理功能

（3）氧化供能

（4）轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷惡椭尽?/p>

2.人體不能合成，必須由食物供應(yīng)的氨基酸，稱為營養(yǎng)必需氨基酸。包括九種，即：蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、纈氨酸、色氨酸、賴氨酸和組氨酸。

【進階攻略】

主要關(guān)注必需氨基酸都涵蓋了哪些氨基酸

【易錯易混辨析】

巧記必需氨基酸：寫一兩本淡色書來（纈-異-亮-苯-蛋-色-蘇-賴-組）

必需氨基酸包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、組氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。

【知識點隨手練】

一、A1型選擇題

下列氨基酸中不屬于必需氨基酸的是

A.纈氨酸

B.蘇氨酸

C.賴氨酸

D.蛋氨酸

E.谷氨酸

【知識點隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.E

【答案解析】必需氨基酸：人體（或其它脊椎動物）必不可少，而機體內(nèi)又不有合成的，必須從食物中補充的氨基酸，稱必需氨基酸。必需氨基酸共有8種：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。（注：沒有谷氨酸，故選E。）

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