在多肽鏈中的氨基酸，由于其部分基團(tuán)參與了肽鍵的形成，剩余的結(jié)構(gòu)部分則稱氨基酸殘基。

它是一個分子的一部分，而不是一個分子。

氨基酸的氨基上缺了一個氫醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理，羧基上缺了一個羥基。

簡單的說，氨基酸殘基就是指不完整的氨基酸。一個完整的氨基酸包括一個羧基，一個氨基，一個H，一個R.缺少一個部分都算是氨基酸殘基，并沒有包括肽鍵的。