胃腸運(yùn)動主要受到自主神經(jīng)系統(tǒng)（包括交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)）以及腸壁內(nèi)的內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng)（即腸神經(jīng)系統(tǒng)，也稱為“第二腦”）的調(diào)節(jié)。
1. 交感神經(jīng)：當(dāng)交感神經(jīng)過度活躍時，會抑制胃腸道的運(yùn)動功能。它能使平滑肌松弛，減少消化道血流，從而減慢食物在消化道中的推進(jìn)速度和減弱消化腺體分泌活動。
2. 副交感神經(jīng)：主要通過迷走神經(jīng)來促進(jìn)胃腸蠕動。當(dāng)副交感神經(jīng)過度活躍時，可以增加胃腸道的運(yùn)動功能，加強(qiáng)平滑肌收縮力，加快食物在消化道內(nèi)的移動，并刺激消化液的分泌。
3. 腸神經(jīng)系統(tǒng)：位于胃腸道壁內(nèi)的一系列神經(jīng)元和突觸結(jié)構(gòu)組成的一個復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。腸神經(jīng)系統(tǒng)能夠獨(dú)立于中樞神經(jīng)系統(tǒng)工作，對局部的機(jī)械、化學(xué)等刺激作出反應(yīng)，控制著胃腸平滑肌收縮與舒張的過程，維持正常的消化道運(yùn)動模式。

此外，內(nèi)分泌因素如胃泌素、膽囊收縮素等激素也能影響胃腸運(yùn)動；而心理狀態(tài)變化（比如壓力大時）亦可通過中樞神經(jīng)系統(tǒng)間接作用于上述神經(jīng)途徑，進(jìn)而改變胃腸功能。