關于“蛋白質的基本結構——口腔助理醫(yī)師筆試高頻考點”，醫(yī)學教育網(wǎng)編輯整理具體內容分享如下，希望對正在備戰(zhàn)2021年口腔助理醫(yī)師考試的考生有所幫助！

【核心考點】蛋白質的基本結構單位——氨基酸。

氨基酸在多肽鏈中的排列順序及其共價連接稱為蛋白質的一級結構，肽鍵是其基本結構鍵。

蛋白質分子的一級結構是其生物學活性及特異空間結構的基礎。

蛋白質分子的二級結構是指多肽鏈骨架中原子的局部空間排列，并不涉及側鏈的構象。在所有已測定的蛋白質中均有二級結構的存在，主要形式包括α-螺旋、β-折疊和β-轉角等。

具有二級結構的一條多肽鏈，由于其序列上相隔較遠的氨基酸殘基側鏈的相互作用，而進行范圍廣泛的盤曲與折疊，形成包括主、側鏈在內的空間排列，這種在一條多肽鏈中所有原子在三維空間的整體排布稱為三級結構。

三級結構中多肽鏈的盤曲方式由氨基酸殘基的排列順序決定。三級結構的形成和穩(wěn)定主要靠疏水鍵、鹽鍵、二硫鍵、氫鍵和范德華力。

寡聚蛋白中亞基的立體排布、亞基之間的相互關系稱為蛋白質的四級結構。對多亞基蛋白質而言，只有完整的四級結構寡聚體才有生物學活性。

【例題】維系蛋白質一級結構的主要化學鍵是

A.范德華力

B.二硫鍵

C.氫鍵

D.離子鍵

E.肽鍵

【答案】E

【解析】維系蛋白質一級結構的化學鍵主要是肽鍵。

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