維生素C，也被稱為抗壞血酸，是人體必需的一種水溶性維生素。它在體內(nèi)不能被合成，必須通過(guò)食物攝取。維生素C對(duì)多種生理功能至關(guān)重要，包括促進(jìn)膠原蛋白的形成、抗氧化作用以及提高免疫力等。

當(dāng)人體缺乏維生素C時(shí)，最典型的疾病就是壞血病。這種狀況主要是因?yàn)殚L(zhǎng)期攝入不足所導(dǎo)致。壞血病的癥狀表現(xiàn)多樣，早期可能較為輕微，但隨著病情的發(fā)展會(huì)逐漸加重。具體癥狀包括但不限于：
1. 牙齦出血和腫脹：這是最早出現(xiàn)的典型癥狀之一。
2. 皮膚出現(xiàn)瘀斑或紫癜：由于血管壁變?nèi)跞菀灼屏?，造成皮下出血點(diǎn)。
3. 關(guān)節(jié)疼痛與肌肉痛：膠原蛋白合成障礙影響到骨骼、關(guān)節(jié)及軟組織健康。
4. 愈合能力下降：傷口愈合緩慢，創(chuàng)面難以恢復(fù)。
5. 疲勞無(wú)力感增加：由于氧化應(yīng)激水平上升，能量代謝受到影響。
6. 免疫力降低：容易感染疾病，如感冒等。

如果懷疑自己或他人有維生素C缺乏的癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，并在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)或補(bǔ)充相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素。富含維生素C的食物包括新鮮水果（如柑橘類、草莓）和蔬菜（如綠葉菜、紅椒）。