為了有效預防志賀氏菌和沙門氏菌的感染，可以采取以下幾個方面的措施：

首先，保持個人衛(wèi)生是非常重要的。勤洗手，尤其是在準備食物前后、上廁所后以及接觸動物或其排泄物之后，用肥皂和流動水徹底清洗雙手至少20秒。

其次，在食品處理與烹飪過程中要注意食品安全。確保食材新鮮，并且生熟分開以避免交叉污染。肉類、蛋類等動物源性食品需要充分加熱至安全溫度來殺死可能存在的細菌。同時，盡量減少食用街邊攤販提供的未經(jīng)過嚴格衛(wèi)生控制的食物。

此外，飲用水和飲食用水應保證清潔無菌。如果無法確定水質(zhì)是否干凈，則最好煮沸后再飲用或用于烹飪。

對于旅行者而言，在前往志賀氏菌和沙門氏菌高發(fā)地區(qū)時，除了上述措施外，還應注意選擇信譽良好的餐館就餐，并且盡量避免生食蔬菜水果等易受污染的食物。

最后，加強環(huán)境衛(wèi)生管理也很關鍵。定期對廚房、衛(wèi)生間等容易滋生細菌的地方進行清潔消毒；妥善處理垃圾，防止吸引老鼠或其他可能攜帶病菌的動物進入居住環(huán)境。

通過這些綜合性的預防措施，可以大大降低志賀氏菌和沙門氏菌感染的風險。