為了幫助各位護(hù)士考生更好地備考復(fù)習(xí)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編專門整理了食物中毒的病因內(nèi)容如下：

食物中毒是由食用含有細(xì)菌、病毒或寄生蟲的食物而引起的，在生產(chǎn)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)都可以進(jìn)入食物中；

交叉污染往往是食物中毒的原因，這是當(dāng)有害生物從一個(gè)表面轉(zhuǎn)移到另一個(gè)表面的時(shí)候。生鮮食品和即食食物污染的風(fēng)險(xiǎn)更高；

當(dāng)食品，如肉類、乳制品和調(diào)味料未保持在合適的溫度時(shí)，細(xì)菌也會(huì)快速增長(zhǎng)，食用后，細(xì)菌和其他有害生物會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，引起腸道的炎癥；

如果食物，例如生肉沒有經(jīng)過處理或煮熟，也可能發(fā)生污染；

沙門氏菌和大腸桿菌是兩種常見的與食物中毒有關(guān)的細(xì)菌。

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