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白菜最健康的做法--[藥膳滋補]

2006-03-10 19:04  來源:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)    打印 | 收藏 |
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白菜之所以能讓人“白吃不厭”正是因為它可以有很多種做法,下面就和我們一起來看看其中最健康的四種做法吧,讓白菜也可以多變。

  醋熘白菜

  主料:

  嫩白菜幫300克

  輔料:

  水發(fā)海米2克,鮮青椒50克,濕淀粉15克,豬油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,醬油各適量。

  做法:

  1.白菜幫切4厘米長,2厘米寬的一字條形塊,青椒切白菜塊小一點的一字條塊。

  2.鍋內(nèi)放油,加熱至五成熱時放入花椒粒,炸成紫紅色(不要糊)時,撈出花椒粒不要,然后把白菜塊放久內(nèi)翻炒幾下,再放姜絲,蒜片,海米,再炒幾下,速加醋,糖,味精,精鹽,鮮湯(50克),加蓋燜1分鐘后去蓋,白菜斷生加青椒塊,翻炒幾下,調(diào)好口味,用濕淀粉勾芡,點香油出鍋裝盤。

  特點:

  口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。

  注:

  如青椒改成尖青椒,香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。


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