公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師：《答疑周刊》2021年第39期分享給大家，公衛(wèi)醫(yī)師考試答疑周刊是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)內(nèi)容專區(qū)，為大家提供疑難易錯(cuò)題目，幫助大家找到薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)練習(xí)。預(yù)祝2021年考試順利。

【營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

牛奶與蛋類比較，含量相對(duì)較高的營(yíng)養(yǎng)素是 

A. 蛋白質(zhì)  

B. 脂肪  

C. 鐵  

D. 鈣  

E. 維生素B1

【正確答案】D

【答案解析】與蛋類相比，牛奶中的鈣含量高，大約是110mg／100ml。由于含有乳糖，容易消化吸收?！踞t(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)】

【營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

胚乳中含量最高的營(yíng)養(yǎng)成分是 

A. 脂肪  

B. 蛋白質(zhì)  

C. 無(wú)機(jī)鹽  

D. 維生素  

E. 碳水化合物  

【正確答案】E

【答案解析】谷粒去殼后其結(jié)構(gòu)可分為谷皮、胚乳和胚芽三個(gè)部分。胚乳：是谷粒的主要組成部分，含大量淀粉和一定量的蛋白質(zhì)?！踞t(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)】

【生物化學(xué)】

下列哪一種脫氧核苷酸不是DNA的組分

A.dTMP 

B.dCMP 

C.dGMP 

D.dUMP 

E.dAMP

【正確答案】D

【答案解析】脫氧胸腺嘧啶核苷酸（dTMP）是由脫氧尿嘧啶核苷酸（dUMP）甲基化生成。而dUMP由dUTP水解生成。dUMP不是DNA的組成成分。【醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)】

【生物化學(xué)】

核黃疸的主要病因是

A.結(jié)合膽紅素侵犯腦神經(jīng)核而黃染 

B.非結(jié)合膽紅素侵犯腦神經(jīng)核而黃染 

C.非結(jié)合膽紅素侵犯肝細(xì)胞而黃染 

D.非結(jié)合膽紅素與外周神經(jīng)細(xì)胞核結(jié)合 

E.結(jié)合膽紅素侵犯肝細(xì)胞而黃染

【正確答案】B

【答案解析】核黃疸由于非結(jié)核膽紅素沉積在基底神經(jīng)節(jié)和腦干神經(jīng)核而引起的腦損害。非結(jié)核膽紅素能通過(guò)血腦屏障，結(jié)合膽紅素不通過(guò)血腦屏障?！踞t(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)】

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