全谷物是指保留了谷物的所有天然成分，包括麩皮、胚芽和胚乳。相比精制谷物（如白米和白面），全谷物含有更多的纖維、維生素、礦物質(zhì)和其他有益的植物化學(xué)物質(zhì)。它們對健康的益處主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 有助于控制體重：高纖維的食物可以增加飽腹感，減少食物攝入量，從而幫助人們維持健康體重或減輕體重。
2. 改善腸道健康：全谷物中的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，并且有益于腸道微生物群的健康。健康的腸道菌群對于人體整體健康至關(guān)重要。
3. 降低心血管疾病風(fēng)險：研究表明，經(jīng)常食用全谷物可以降低高血壓、高膽固醇等心臟病的風(fēng)險因素，減少冠心病的發(fā)生率。
4. 預(yù)防2型糖尿病：全谷物中的復(fù)合碳水化合物能緩慢釋放能量，有助于穩(wěn)定血糖水平。這不僅有利于控制現(xiàn)有的2型糖尿病病情，也可以預(yù)防該疾病的發(fā)展。
5. 抗氧化和抗炎作用：全谷物富含抗氧化劑和其他具有抗炎特性的營養(yǎng)素，這些成分可以對抗自由基損傷，并減輕慢性炎癥反應(yīng)，從而保護(hù)身體免受多種疾病的侵害。

總之，將更多種類的全谷物納入日常飲食中，對促進(jìn)整體健康非常有利。建議在選擇食品時優(yōu)先考慮含有完整谷粒的產(chǎn)品，如糙米、燕麥、藜麥等。