（一）蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)

1.定義：是指多肽鏈中氨基酸的排列順序。（一條線(xiàn)）

2.主要的化學(xué)鍵：肽鍵。

3.意義：一級(jí)結(jié)構(gòu)非空間結(jié)構(gòu)，但它決定著蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)。

（二）蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)

1.定義：某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)。（彈簧）

2.主要的化學(xué)鍵：氫鍵。

3.蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要形式：α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無(wú)規(guī)則卷曲。

（三）蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)

概念：是指整條肽鏈中所有基團(tuán)在三維空間的排布。（整條肽）

主要的化學(xué)鍵：疏水作用力、離子鍵、氫鍵、范德華力等。

（四）蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)

概念：蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布。（多條鏈）

主要化學(xué)鍵：氫鍵，疏水鍵和離子鍵。

（五）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

1.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

一級(jí)結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象的基礎(chǔ)，空間結(jié)構(gòu)決定著蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能。

例如β亞基谷氨酸序列變?yōu)槔i氨酸就會(huì)患鐮刀型貧血。

2.蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

蛋白質(zhì)構(gòu)象改變可引起疾病，如蛋白的二級(jí)結(jié)構(gòu)α螺旋變?yōu)棣抡郫B就會(huì)患瘋牛病。

蛋白質(zhì)各級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是考查的重點(diǎn)，單項(xiàng)選擇題及配伍題均可能考查，注意對(duì)應(yīng)關(guān)系。