胰液的成分和作用是初級(jí)藥士考試中?？疾斓膬?nèi)容之一，為了幫助各位初級(jí)藥士考生更好地備考復(fù)習(xí)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編專門整理了胰液成分和作用的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)如下：

一、成分

胰液由無(wú)機(jī)成分和有機(jī)成分組成，無(wú)機(jī)成分主要為水、碳酸氫鹽和多種離子；有機(jī)成分主要是消化三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化酶，主要有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原，它們由胰腺腺泡細(xì)胞分泌。

二、作用

1、胰液無(wú)機(jī)成分的作用

HCO3-的主要作用是中和進(jìn)入十二指腸的胃酸，保護(hù)腸粘膜免受強(qiáng)酸的侵蝕，并為小腸內(nèi)多種消化酶的活動(dòng)提供最適的pH環(huán)境(pH7~8)。

2、胰液的有機(jī)成分和作用

（1）胰淀粉酶：

是人體重要的水解淀粉的酶。它可消化淀粉為糊精、麥芽糖及麥芽寡糖。它對(duì)生或熟的淀粉的水解效率都很高，其最適pH為6.7-7.0。

（2）胰脂肪酶：

能分解中性脂肪為脂肪酸、甘油一酯和甘油。 其最適pH為7.5 -8.5。胰脂肪酶分解脂肪的作用需依靠輔酯酶來(lái)完成。輔酯酶是胰腺分泌的種小分子蛋白質(zhì)，胰脂肪酶與輔酯酶在甘油三酯的表面形成一種高親度的復(fù)合物，牢固地附在脂肪顆粒表面，防止膽鹽把脂肪酶從脂防表面置換下來(lái)。輔酯酶的另一作用是降低胰脂肪酶的最適pH，使之接近腸內(nèi)的pH。

（3）胰蛋白酶和糜蛋白酶：

兩者都以不具活性的酶原形式存在于胰液中。腸液中的腸致活酶可以激活胰生白酶原，使之變?yōu)榫哂谢钚缘囊鹊鞍酌?。此外，鹽酸、胰蛋白酶本身和組織液也能使胰蛋白酶原激活。生成的胰蛋白酶可激活糜蛋白酶原使其變?yōu)橛谢钚缘拿拥鞍酌浮Ｒ鹊鞍酌负兔拥鞍酌腹餐饔媚鼙愕鞍踪|(zhì)分解為多種大小不等的多肽及少量氨基酸。由于胰液中含有能消化蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的水解酶，因而是所有消化液中消化力最強(qiáng)、消化功能最全面的一種消化液。當(dāng)胰液分泌障礙時(shí)，即使其它消化腺的分泌都正常，食物中的蛋白質(zhì)和脂肪仍不能完全消化，從而也影響吸收，但一般不影響糖的消化和吸收。

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