2024藥學職稱考試每日學習筆記:蛋白質(zhì)的變性與復性
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蛋白質(zhì)的變性與復性
變性:在某些物理和化學因素作用下,其特定的空間構象被破壞,導致其理化性質(zhì)改變和生物活性的喪失。
理化性質(zhì)改變:溶解度降低、黏度增加、結(jié)晶能力降低、生物活性喪失、易被蛋白酶水解。
復性:一級結(jié)構仍完好,可在一定條件下恢復其空間結(jié)構,隨之理化性質(zhì)和生物學性質(zhì)也重現(xiàn)。
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