蛋白質的分子組成是藥學職稱考試經常考到的知識點，醫(yī)學教育網小編為幫助各位2022年藥學職稱考生復習備考，搜集整理現總結如下：

1.蛋白質的元素組成

各種蛋白質含氮量很接近，平均為16％

每克樣品含蛋白質的克數=每克樣品含氮的克數×6.25

2.蛋白質的基本結構－氨基酸（AA）

參與人體內蛋白質合成的有20種氨基酸，均為L－α－氨基酸，脯氨酸和甘氨酸（不含手性碳原子）除外。

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